2015.03.02 代謝
代謝が良いと、同じように15分米ぬかに入酵後の写真をご覧下さい。
汗を浄化し、たんぱく質を分解する力が有るので、この後エアーを入れて馴らして終わりです。
2015年3月2日 7:00 PM | カテゴリー： ブログ
2015.03.01 朝のぬか
前日の手入れの具合で、翌日の朝 米ぬかにマーブル模様が出てきます。
それは毎日違った模様となり、水分の多さの目安となります。
2015年3月1日 6:38 PM | カテゴリー： ブログ
